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天晴!粕汁。 - 2008.01.21 Mon

冬の我が家の定番料理の1つである「粕汁」が今日の夕ご飯のメニューである。

c_080122a.jpg


粕汁とは・・・
だし汁に酒粕を溶いた汁物、またはだし汁に味噌と酒粕を合わせたものを溶いた汁物のことで、具材にはにんじん、大根、魚等がよく使われる。

起源詳細は不明だが、酒の神様の祭られている奈良や酒どころ伏見のある京都では古くから広く親しまれている。

酒粕には、ビタミン類、炭水化物、アミノ酸等が豊富に含まれていて、体を温める効果があるため、冬の行事などで振舞われることが多い。また、酒粕がそれぞれの食材の味をまとめ、味に丸みをもたせるため、複雑な食材の組み合わせでも、無難な味にまとめることができるといった特性をもった料理である。
・・・Wikipediaより抜粋。

そう、これが寒い冬にはもってこいなのだ。しかもこの粕汁、好みがばっちりと分かれる料理なのであるが我が家の全員がこの粕汁フリークなのである。
粕汁の持つ身体を暖める効果により、風邪気味であったチビーズパパも元気バッチリなのだ。

これからまだまだ寒い季節、この「粕汁」。オススメの一品である。
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● COMMENT ●

初めて参加するおやっさんです。北海道の紋別も先週の金曜日からー20℃ぐらいなりました。鼻毛が凍って、息するにもノドが痛いほどです。
昨日から流氷が見えるようになりました。
チビーズ4みんなもー20℃なんて考えられないだろうな。風邪ひかないように気を付けて下さい。

寒そっ!

おやっさん!
そっちは寒そうだぁ。。。って想像できましぇんY(>_<、)Y ヒェェーーッ!
しかも流氷とは。。。

おやっさんも風邪など引かぬよう気を付けてくださいませませっ!!


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